Evde taze makarna yapmaya başladığımdan beri restoranda makarnalar bölümünü es geçiyorum. Hem o kadar para vermek fuzuli geliyor, hem de istediğim sosla istediğim lezzeti kendim için daha güzel yapabildiğime göre, risk almaya gerek yok diye düşünüyorum. Acaba bugünden sonra pizza da mı yiyemeyeceğim dışarıda? Sanırım öyle olacak. Bir defa benimki yağsız! Evet, tabanı hafif sert, kıtır kıtır ama biraz daha az kalori almanın kime ne zararı var...
Ev pizzanızı yapmak için önce son derece basit olan hamurunuzu yapmalısınız. Un, maya, su ve birer çentik tuz & şekerden oluşuyor hamur. Ben iki büyük boy pizza için 1 kg'ya yakın un kullandım. Tabii oranları da ona göre artırdım. (Aşağıdaki tarif 4 kişilik tek bir pizza için) Pizzalardan birini “etsiz” pizzaya pizza demeyen kocam için sucuklu ve mantarlı yaptım, diğerini de beyaz peynir ve kekikli. Domates sosu için küp doğranmış konserve kutulardan iki tanesini kullandım. İçine biraz tuz ilave ettim. Mantarların dışında hiçbir malzemeyi fırına girmeden önce pişirmedim. Pizzaların üst malzemelerini yerleştirdikten sonra üzerlerine kaşar peyniri rendeledim. Şimdi daha yuvarlak pizzalar yapabilmek için fırınıma uygun yuvarlak ve derin olmayan fırın kalıbı arıyorum. Bilen varsa beri gelsin...
Ev Pizzası
400 gr un
25 gr kuru maya
1 su bardağı ılık su
1 tutam tozşeker
1 çay kaşığı tuz
1 kutu küp doğranmış domates
dil peyniri
Unu; tuz, şeker ve maya ile karıştırın. Ortasını açıp suyu yavaş yavaş ilave edin. Yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru iki katına çıkıncaya kadar bekletin. Daha sonra merdane ile yuvarlak biçim verin ve üzerine püre haline getirdiğiniz domates sosundan dökün. Üzerine istediğiniz malzemeleri koyup fırına verin. Peynir olarak dil peynirini öneririm.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder