Bu sefer içi de dışı da çikolatalı bir cupcake denedim. Kek tarifini evdeki yemek kitaplarımdan birinde (Çaya Davet - Fatoş Yağcı) buldum. Aslında “topkek” tarifiydi bu. Üstü damla çikolatalı bir kekti ama ben onun damla çikolatalarını koymadım. Tam da istediğim gibi koyu kıvamlı, içi hafif ıslak bir kakaolu kek oldu. Krema olarak Dr.Oetker'in dolgu kremasını kullandım. Amacım kolaya kaçmak değildi aslında, sadece riske atamayacağımdan ve biraz da merakımdan bunu denedim. Tadı son derece başarılı olmakla birlikte kıvamı istediğim sertlikte olmadı. Kremayı sıktıktan sonra şekli bile biraz bozuldu. Gerçi süt miktarını azaltarak daha koyusunu elde etmek de mümkün ama bir dahaki sefere ganajı denemeye kararlıyım. Cupcake'lerim görsellik konusunda vitrinlik bir başarı göstermedi. Ama 2 yaşındaki yeğenime bile içimiz rahat verebileceğimiz kadar sağlıklı ve 12 kişinin anında silip süpüreceği kadar lezzetli oldu!
TOPKEK
3 tane yumurta
4 kahve fincanı toz şeker
2 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı damla çikolata
2 kahve fincanı sıvıyağ
Yumurtaları tozşeker ile birlikte çırpın. Yoğurt ve sıvıyağ ekleyin. Çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ilave edin. Katı bir kek karışımı elde edene kadar karıştırın. Kalıplara paylaştırın. 170 derecede 20-25 dakika pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder